白果，药食两用的双刃剑，如何安全食用？

白果，又名银杏果，是银杏树的种子，因其独特的营养价值和药用功效而备受青睐，白果的食用并非无虞，其含有的微量氢氰酸成分若处理不当，可能对人体健康构成威胁。

如何安全食用白果？

需严格控制摄入量，成人每日食用不超过10颗生白果或不超过30颗熟白果为宜，儿童则应减半，烹饪时需充分加热，以破坏其中的有毒物质，建议将白果去壳、去红软膜、去芯后，用清水浸泡一小时以上再加热至熟透，白果不可与鱼肉同食，以免影响营养吸收或引起不适，对于体质虚寒、易过敏者及孕妇等特殊人群，应谨慎食用或避免食用白果。

白果虽好，但需谨慎食用，在享受其美味与营养的同时，切记安全第一，科学合理地食用白果才能达到药食两用的最佳效果。