在炎炎夏日，凉拌菜以其清爽可口、开胃解暑的特点深受人们喜爱，作为医院的医药代表，我必须提醒大家，凉拌菜若处理不当，极易成为细菌滋生的温床，引发食物中毒等健康问题。
选择新鲜食材是关键，确保蔬菜、水果等原料新鲜无污染，最好现做现吃，避免长时间存放，在制作过程中，务必注意个人卫生及厨房卫生，生熟分开，避免交叉污染，凉拌前应将食材充分洗净，并使用干净的刀具和砧板，适量添加蒜、醋、姜等天然防腐剂，既能提味又能起到一定的杀菌作用。
凉拌菜应尽快食用，不宜放置过夜，一旦出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，应立即就医，切勿自行用药以免延误病情。
凉拌菜虽好，安全食用更重要，让我们在享受美味的同时，也守护好自己和家人的健康。
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了解凉拌菜安全食用知识，从选材到处理全流程把控卫生与健康原则。
凉拌菜虽美味，安全食用是关键，了解食材新鲜度、彻底清洗及合理搭配调料可有效预防食源性疾病。
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