米饭，你真的是‘白色毒品’吗？

在营养学界，米饭常被戏称为“白色毒品”，因为它被认为是一种高升糖指数（GI）的食物，能迅速提升血糖水平，进而刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，导致体重增加和健康问题，这并不意味着我们应该完全摒弃米饭。

适量食用米饭，并搭配足够的蛋白质和膳食纤维，如鱼、肉、豆类和蔬菜等，可以平衡其高GI特性，糙米饭因其保留了更多谷物中的膳食纤维和微量元素，比白米饭更健康，控制总摄入量、减缓进食速度、增加咀嚼次数等生活习惯也能有效管理由米饭引起的血糖波动。

关键不在于完全拒绝米饭，而在于如何科学地食用它，通过合理的搭配和习惯调整，我们可以享受米饭的美味同时保持健康。