蚕豆，隐藏在美食背后的健康密码是什么？

蚕豆，作为一种春季时令美食，以其独特的鲜美和丰富的营养深受人们喜爱，作为医药代表，我必须提醒大家，蚕豆虽好，却并非人人适宜，蚕豆病，一种因遗传缺陷导致的红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏而引发的疾病，患者在食用蚕豆后可能发生急性溶血性贫血，对于这类患者而言，蚕豆不仅是美食的诱惑，更是健康的威胁。

蚕豆还含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，适量食用对增强免疫力、促进消化有积极作用，但过量食用也可能导致腹胀、消化不良等问题，在享受蚕豆美味的同时，我们应保持适度原则，并关注自身健康状况，以免“乐极生悲”。