夜市摊的隐形危机，如何确保食品卫生与安全？

夜幕降临，灯火通明的夜市摊位前人潮涌动，热闹非凡，在这充满烟火气息的背后，却隐藏着不容忽视的“隐形危机”，作为医院医药代表，我深知食品安全与个人健康之间的紧密联系。

问题提出： 夜市摊的食品来源是否经过严格把关？

回答： 夜市摊的食品来源复杂多样，从正规渠道进货固然重要，但更重要的是摊主对食品的储存、加工和销售过程中的卫生控制，应确保食材新鲜，避免过期或变质的原料进入食品链，在加工过程中，要严格遵守食品安全操作规范，如生熟分开、餐具消毒等，销售时使用一次性餐具或确保餐具的清洁卫生，也是减少交叉污染的关键。

作为消费者，我们也要提高自我保护意识，尽量选择卫生条件好、口碑良好的夜市摊位就餐，避免食用过于油腻、辛辣的食物，以减少对胃肠道的刺激，一旦出现食物中毒等不适症状，应立即就医并保留相关证据，以便追溯问题源头。

夜市摊的“隐形危机”并非不可控，关键在于从源头到餐桌的每一个环节都严格把关，我们才能安心享受夜市的热闹与美味，而不必担心“病从口入”。